当酒楼餐馆厨房通风管道排烟遇到不排烟时应该怎样及时去解决排除

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饭店酒楼厨房排烟系统是很重要的，商业厨房排烟*注重的是其功能性，功能性当中*关键的是其通风排烟要素。既不能让厨房油烟气味跑到客餐厅，又必须保证厨房空气流通，温度适宜。厨房的使用频率高，所以通风排烟性能是首要保证。通风有自然通风和机械通风，在这些通风方式中，厨房通风一般是利用管道输送方式将空气强制对流，输送进来的空气根据需要通过百叶窗均匀分散到整个厨房中。但随之而来的麻烦也来了：厨房设备中的油烟机、油烟管道排烟不畅，已成为大多后厨人员*苦恼的话题，柳州通风管道厂家针对此问题原因做以下分析：

一、设备陈旧老化：部分厨房设备中的老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。

解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题*严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题*大，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，排油烟罩可以保留。

二、设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。

解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量;或更换大风量风机

三、未定期清洗：油烟机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。